집에서 후 무스 요리하기

Hummus는 중동에서 온 으깬 감자 형태의 인기있는 차가운 스낵입니다. 그 제조의 주요 성분은 병아리 콩 (chickpeas)입니다. 이 요리는 정말 보편적입니다. 채식주의 자, 육식, 어린이 및 성인을 위해 아침, 점심 또는 저녁 식사로 제공 할 수 있습니다.

기사 내용

고전적인 조리법

전통 후 무스는 중동에서만 만들어집니다. 필수 구성 요소는 병아리 콩 퓨레와 타 히니 (참깨 페이스트)입니다. 후자는 상점에서 찾을 수 있지만 직접하는 것은 어렵지 않습니다. 요리에 가벼운 고소한 풍미를 제공합니다.

유럽 국가와 미국에서는 재료를 추가하는 것을 선호합니다.

병아리 콩 퓌레 재료 :

집에서 후 무스 요리하기
  • 마른 병아리 콩-250 gr .;
  • 올리브 오일-7 큰술. 숟가락;
  • Zira (조미료의 다른 이름-커민)-0.5 tsp;
  • 마늘-2 정향;
  • 레몬 주스-3 큰술. 숟가락
  • 소금, 맛을 내기위한 향신료

타 히니 재료 :

  • 참깨-6 큰술 숟가락;
  • 레몬 주스-1 큰술. 숟가락;
  • 올리브 오일-1 큰술. 숟가락;
  • 마늘-정향 1 개;
  • 소금, 후추

단계 :

  1. 병아리 콩을 8 시간 동안 담그십시오.
  2. 헹구고 2 시간 동안 익히도록 설정하십시오.
  3. 체에 넣고 물기를 뺀 후 나중에 사용하십시오.
  4. 삶은 병아리 콩을 찬물에 담그고 껍질을 벗기고 손으로 닦고 물을 뺍니다.
  5. 퓌레가 될 때까지 블렌더로 닦습니다.
  6. 완성 된 부분에 붓습니다. 요리 후 남은 물은 진한 사워 크림이 될 때까지 퓌레로 만듭니다.
  7. 마른 프라이팬이나 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 참깨를 볶습니다.
  8. 콩을 식힌 다음 믹서기에 보냅니다.
  9. 올리브 오일을 추가하고 사워 크림의 농도가 될 때까지 치십시오.
  10. 으깬 감자와 타 히니를 섞습니다.
  11. 레몬 주스, 올리브 오일, 조미료를 추가하고 믹서기에 넣어 혼합합니다.

서빙하기 전에 접시를 한 시간 동안 냉장 보관해야합니다. 그런 다음 움푹 패인 곳을 만들고 위에 올리브 오일을 붓고 향신료, 허브 또는 잣을 넣어 장식 할 수 있습니다.

냉장고의 유통 기한은 2 일입니다.

클래식 후 머스의 칼로리 함량은 1 인당 약 200kcal입니다. 100g의 제품.

호박 후 무스

Ingredianty :

집에서 후 무스 요리하기
  • 호박 펄프-200 gr .;
  • Chickpea-350 gr .;
  • Tahini (파스타)-2 큰술. 숟가락;
  • 레몬 주스-1 큰술. 숟가락;
  • 커민-1 tsp;
  • 올리브 오일-2 큰술. 숟가락;
  • 고수-25 gr .;
  • 마늘-1 개

준비 :

  • 병아리 콩 준비 : 미리 담그고 물을 빼고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
  • 호박을 조각으로 자르고 기름을 넣고 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
  • 삶은 병아리 콩, 호박, 타 히니 페이스트, 레몬 주스, 마늘, 커민을 블렌더에 넣고 크림 같은 농도가 될 때까지 모든 것을 자릅니다.
  • 고수를 자르고 결과 퓌레에 넣고 저어주세요.
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야채, 크루통 또는 빵과 함께 제공합니다. 약 220kcal의 열량.

토마토 후 무스

성분 :

    < li> Chickpeas-200 gr .;
  • 중간 토마토-3 개.;
  • Tahini-3 큰술. 숟가락;
  • 레몬 주스-2 큰술. 숟가락;
  • 바질 잎-4 개.;
  • 올리브 오일-2 큰술. 숟가락;
  • 소금, 후추 맛.
  • 준비 :

    • 병아리 콩을 미리 담그고 물을 빼고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
    • 토마토, 소금을 잘라 오븐에 30 분 동안 보냅니다. 그런 다음 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하십시오.
    • 블렌더 병아리 콩, 토마토, 타 히니, 마늘, 소금 및 후추를 넣고 레몬 주스를 넣으십시오. 그런 다음 모든 것을 사워 크림의 농도로 혼합해야합니다.
    • 완성 된 혼합물에 다진 바질을 추가합니다.

    칼로리 함량-약 250kcal

    팁과 요령

    • 시간이 제한되어 있다면 마른 병아리 콩 대신 통조림 병아리 콩을 사용할 수 있습니다. 담가서 조리 할 필요가 없습니다. 병아리 콩 자체를 먼저 잘 헹구고 병의 물은 병아리 콩 퓨레를 만들기 위해 남겨 두어야합니다.
    • 후 무스 (매운 맛이 나는 파프리카), 고추, 파슬리, 고수, 고수에 조미료를 추가해 볼 수 있습니다. 커민과 고수풀을 팬에 튀기고 박격포로 분쇄하여 직접 요리하는 것이 좋습니다. 완성 된 빻은 곡물은 볶은 곡물과 맛이 같지 않을 것입니다. 약간의 향신료를 추가하고 애피타이저를 ​​맛보는 것이 좋습니다.
    • 페타 치즈, 구운 토마토, 양파, 잣을 추가하여 요리를 다양화할 수 있습니다.
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    후 무스와 함께 먹는 것

    후 머스는 피타 빵, 피타 빵 또는 옥수수 토르티야와 함께 소스로 제공됩니다. 칼 붙이를 사용하지 않고 조각을 파스타에 담그기 만하면 편리합니다.

    크래커, 감자 튀김 또는 칩과 함께 접시에 담아 샌드위치에 뿌릴 수 있습니다.

    점심이나 저녁에는 다음과 같이 할 수 있습니다. 고기를 요리하고 후 무스를 반찬으로 사용합니다.

    신선한 야채 통조림과 함께 간식을 제공합니다.

    동부에서는 후 무스가 전통적으로 평평한 케이크 또는 피타 빵에 제공되며, 그로부터 숟가락으로 먹습니다. ... 많은 동양 식당에서 으깬 감자를 제공하여 t의 가장자리에 놓습니다.arelki, 중간에 고기, 케밥, 버섯 또는 신선한 야채를 넣습니다.

    유용한 특성

    Hummus는 미국과 유럽에서 유용한 속성. 콜레스테롤과 글루텐이 포함되어 있지 않습니다.

    동시에 페이스트에는 다음이 포함되어 있습니다.

    집에서 후 무스 요리하기
    • 소화 과정을 개선하는식이 섬유 유기체, 장 기능, 변비 완화 및 혈중 콜레스테롤 감소;
    • 미네랄 : 철 (혈중 헤모글로빈 증가), 망간 (에너지 및 항산화 제 생산에 참여), 몰리브덴 (방부제에 대한 중화 효과 있음) 기성 식품)
    • 트립토판-뇌 활동 개선
    • 비타민 B 그룹
    • 단백질은 구성이 동물과 비슷합니다. 따라서 채식주의 자들이 자주 사용합니다.

    병아리 콩을 자주 섭취하면 심혈관 질환의 위험이 줄어들고 신진 대사가 개선되며 혈당이 낮아집니다.